«Es muy interesante observar de manera general cómo cambian las características de algunas mieles presentadas año tras año, como consecuencia de cambios en las floraciones de la región”, explicó Carolina López, integrante de INTA Delta del Paraná.
En diálogo con Periódico El Cazador, Rinaldi explicó que el ámbar es un color intermedio entre las mieles claras y las oscuras. «Yo siempre saco mieles entre claras y ámbar, tirando a marroncito claro. Pero este año salió un marrón, un ámbar oscuro, por la sequía». Tanto la sequía como la crisis económica que afectan al país, lo tienen a maltraer: «Este año y el pasado sufrimos la sequía y venimos mal con los precios del producto, los productores estamos casi todos medio fundidos. El producto no aumenta o lo hace muy poco, y cobramos en pesos cuando todos los insumos que usamos aumentan en dólares».
Al consultársele sobre cómo la sequía afecta la producción de miel, Rinaldi explicó que hay menos floración debido a la falta de agua, lo que hace que las plantas estén deshidratadas y no produzcan suficiente néctar para las abejas. Además, la falta de agua también significa que no hay charcos o lagunas donde las abejas puedan beber, lo que es esencial para su supervivencia y producción de miel. En resumen, la sequía tiene un impacto negativo en la cantidad y calidad de la miel producida, ya que las abejas no tienen suficientes recursos para recolectar y producir la miel.
A pesar de los desafíos que enfrenta en su emprendimiento, Rinaldi está satisfecho con su progreso: «En cuanto a la demanda y la producción, están aumentando año tras año porque estoy ganando más clientes y haciéndome más conocido. La gente prueba mi miel, le gusta y vuelve a comprarla. Si uno trata bien a sus clientes y les proporciona un producto de calidad, es difícil perderlos. La gente es exigente en cuanto al sabor de la miel, así que estamos contentos de que la nuestra haya sido premiada por segunda vez». En cuanto a los colores de su producto, Rinaldi explica que «la gente suele preferir una miel clara, ya que visualmente la oscura puede resultar menos atractiva, aunque tiene más propiedades, más vitaminas y más enzimas que las claras. Y después de probarlas y compararlas, suelen notar que son muy sabrosas».
Deja tu comentario